近日,云南经济管理学院魔芋产业研究团队张祎彤、张钰伟、王欣琳、孙婕、石加怿赴富源县开展了为期一周的魔芋产业全链条深度调研,团队先后走访了种植基地、加工企业、农贸市场和乡镇农技部门,全面梳理了富源魔芋产业从"田间到餐桌"的完整链条。
在种植端,团队深入中安镇一个家庭农场考察。农场主种了20多亩魔芋,年收入超10万元。团队成员询问了种植管理情况:亩用种量200公斤,施复合肥80公斤/亩,每年喷药3至4次。团队成员问农场主是否尝试过新的种植技术,农场主说听说有一些新方法,但没人来示范,"不敢轻易尝试,怕搞砸了"。团队成员追问:"那您最希望获得哪方面的技术指导?"农场主回答:"最想学怎么防病,特别是软腐病,一发病整块地就完了。"
在加工端,团队参观了富源县雄升农贸有限公司的加工车间。车间主任介绍,原料主要来自周边乡镇种植户,但品种混杂给加工带来很大困难。团队成员问道:"品种混杂主要影响产品的哪些指标?"主任解释,不同品种的葡甘聚糖含量、粘度、色泽都不一样,"混在一起产品质量很难稳定,客户投诉比较多"。团队成员追问:"那企业在原料采购时有没有品质标准?"主任说有,但执行困难,"因为优质种芋太少,很多时候只能有什么收什么"。
在市场端,团队在县城农产品批发市场与一位经营十余年的商户交流。商户说鲜芋一公斤3至5元,精粉一公斤80至120元。团队成员问销量如何,商户说销量一般,"品种太多品质不稳,客户不敢大量进货。而且我们没有品牌,就是普通原料,卖不上价"。团队成员问:"您对未来市场前景怎么看?"商户说如果有好的品种和稳定的品质,市场前景还是很好的,"特别是现在健康食品需求越来越大,魔芋的市场潜力很大"。
团队还走访了中安镇农技站。农技站站长反映,目前最大的困难是人手不足,"我们站里正式编制就两个人,全镇三十多个村,上万户种植户,根本跑不过来"。团队成员问道:"那目前主要采取什么方式做技术推广?"站长说主要靠发资料和集中培训,"但效果不太好,农户参与度不高,听完回去还是按老办法种"。
张祎彤在调研日志中写道:"走完这一圈,我们对产业的全貌有了更清晰的认识。种植端缺好品种,加工端缺稳定原料,市场端缺知名品牌,推广端缺人手和有效方式。但我们相信,只要各方形成合力,这颗土疙瘩一定能变成金疙瘩。"
